Roti Goreng Isi Ayam

Bahan roti goreng:
250 g tepung terigu
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt susu bubuk
1 kuning telur
125 ml air es
1/4 sdt garam
50 g mentega putih
minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
250 g daging ayam giling
100 ml santan encer
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/4 sdt jintan

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan mengering. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Tambahkan garam dan mentega putih, uleni kembali hingga elastis.
5. Diamkan selama 30 menit, kempiskan adonan.
6. Bagi adonan menjadi 10 bagian, bentuk bulat, diamkan selama 10 menit.
7. Ambil satu bagian adonan roti goreng, pipihkan.
8. Beri isi di tengahnya, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
9. Ulangi hingga adonan roti goreng dan isi habis.
10. Diamkan selama kurang lebih 45 menit hingga mengembang.
11. Panaskan minyak, goreng roti goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
12. Angkat, tiriskan, sajikan.