Resep Sop Kambing Enak

Cara Memasak Resep Sop Kambing Enak. Seperti tahun tahun sebelumnya, hari raya Idul Adha kali ini juga dihiasi dengan pembagian kurban kambing, sapi dan hewan ternak lainnya. Buat teman teman yang kebetulan berkurban atau mendapatkan pembagian daging kurban yang cukup banyak, pasti bingung mau diapakan daging tersebut. Apalagi kalau mendapat bagian berupa daging kambing.

Sebenarnya ada beberapa macam masakan daging kambing yang bisa kita buat, seperti resep gulai kambing, sate kambing, tongseng kambing dan yang lainnya. Untuk kali ini, saya akan mengajak teman teman untuk membuat sop daging kambing and memberikan beberapa tips untuk mengolahnya dan bumbu sop kambing yang benar.

Selain pengolahannya tidak semudah daging sapi, bau khas yang keluar kadang membuat beberapa orang enggan untuk membuat masakan daging kambing. Buat beberapa orang yang sangat sensitif, hal ini sangat menggangu sekali. Tidak hanya menurunkan selera makan, bahkan bisa membuat beberapa orang bahkan enggan untuk memakan segala macam masakan berbahan baku daging kambing. Sebenarnya hal ini bisa kita siasati dengan merebus dahulu daging kambing sebelum digunakan. Jadi proses perebusannya dua kali, saat sebelum memulai proses memasak dan saat pemasakan Resep Sop Kambing Enak nya. Selain itu, daging kambing yang akan digunakan untuk memasak sop daging kambingnya tidak perlu dicuci karena saat proses perebusan pertama kalinya juga berfungsi untuk membuang sisa darah dan kotoran yang lainnya. Selain itu, proses ini juga berguna sekali untuk memngurang kandungan lemak yang cukup tinggi di dalam dagingnya.
Sop Daging kambing memang tidak sepopuler sop ayam, sop ikan atau sop daging tetapi sebenarnya ada beberapa macam Resep ini yang bisa kita buat, seperti Resep Sop Kambing Bening, Sop Kambing Betawi, Sop Kambing Madura dan Sop kambing dengan kuah susu yang kental dan legit. Kali ini saya akan mengajak teman teman untuk membuat Sop Daging Kambing Resep dengan kuah bening.
Diantara beberapa macam resep diatas, resep kali ini memang yang paling mudah pembuatannya. Tapi jangan salah, walaupun mudah rasa nya tetap lezat dengan perpaduan bumbu bumbu alami dan kaya kandungan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Untuk bahan utama resep Sop Kambing Bening sebaiknya menggunakan daging kambing bagian paha dan dicampur dengan iga kambing karena banyak menganduk kaldu dan dagingnya lebih empuk. Tetapi kalau tidak ada, bagian yang lain juga bisa digunakan. Oke, bahan bahan dan bumbu sop kambing serta cara membuatnya silahkan melihat di bawah ya.

Resep Sop Kambing Bening Enak

Bahan dan Bumbu Resep Sop Kambing Enak

1. Bahan utama yang digunakan adalam 500 gram daging kambing dan 500 gram iga kambing (bisa diganti kalau tidak ada). Rebus dahulu selama kurang lebih 15 menit untuk membuang kotoran kotoran yang menempel. Air rebusan dibuang.
2. Bawang Merah sebanyak 14 pcs. Sebaiknya gunakan bawang merah lokal supaya lebih sedap dan enak (bumbu halus).
3. Cabai merah kualitas bagus kurang lebih sebanyak 5 pcs. Cuci dahulu sebelum dipotong potong kecil untuk bumbu tumisannya (bumbu halus).
4. Merica bubuk atau merica halus sebanyak 1 1/4 sendok kecil atau sendok teh (bumbu halus).
5. Bawang putih lokal ukuran besar sebanyak kurang lebih 4-5 pcs (bumbu halus).
6. Jahe yang sudah dicuci bersih dan dimemarkan kurang lebih sepanjang 3 cm.
7. Kayu manis sepanjang 5 cm.
8. Daun bawang sebanyak 3 batang. Cuci bersih dan potong kecil kecil serong untuk di dalam kuahnya.
9. Garam dapur beryodium sebanyak 3 sendok teh. Bisa di tambah atau dikurangi sesuai selera.
10. Biji Pala 1-2 butir. Belah belah sebelum digunakan.
11. Buah Tomat segar sebanyak 3 butir. Cuci bersih dan potong berbentuk kotak.
12. Daun Seledri sebanyak 3 batang. Cuci bersih dan iris kecil kecil.
13. Cengkih sebanyak 4 pcs.
14. Minyak goreng utuk menumis secukupnya.
15. Air bersih kurang lebih sebanyak 2 liter.
16. Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan.

Cara membuat Resep Sop Daging Kambing

1. Setelah daging dan iga kambing direbus pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau prengusnya, rebus kembali dengan air sebanyak 2 liter dengan api sedang kecil sampai daging benar benar empuk.
2. Masukkan jahe dan garam ke dalam rebusan tadi.
3. Sambil menunggu daging sop kambing empuk, tumis bawang merah, bawang putih, merica dan cabai merahnya. Aduk aduk sampai tercium bau harum.
4. Masukkan kayu manis, pala yang sudah dibelah dan cengkih ke dalam tumisan di atas. Aduk kembali sampai aroma bumbu rempah rempahnya tercium.
5. Masukkan campuran bumbu tumisan di atas ke dalam rebusan daging kambingnya. Aduk aduk kembali sebentar sampai semua bahan tercampur rata.
6. Setelah daging cukup empuk, cicipi dulu dan tambahkan garam apabila diperlukan. Kemudian masukkan daun bawang dan tomatnya. Rebus kembali sebentar dengan api kecil.

Read More

Resep Olahan Daging Sop Iga Sapi

Resep Olahan Daging : 

Sop Iga Sapi

(untuk 3 porsi)

Bahan Sop Iga Sapi :

1. 500 gr iga sapi, dipotong-potong
2. 2 sdt air jeruk limau
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 5 butir cengkeh
6. 1 cm kayu manis
7. 5 sdm bawang goreng
8. 2 liter air
9. 2 sdm minyak untuk menumis
10. 2 sdm minyak samin

Bumbu Sop Iga Sapi yang dihaluskan :

1. 2 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 2 sdt merica
4. 1 sdt gula pasir
5. 1 ½ sdt garam

Cara membuat Sop Iga Sapi :

1. Aduk iga sapid an air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan air lalu masukkan iga, tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam, dan serai.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan dalam rebusan iga.
4. Panas-panas tuang kedalam mangkuk, tambahkan minyak samin dan bawang goreng.
5. Sop Iga Sapi siap disantap.

Read More

RESEP SOP IGA SAPI SEDERHANA

RESEP SOP IGA SAPI

Daging yang diambil dari sekitar tulang iga ini (rib) merupakan bagian utama yang biasa dikonsumsi. Secara sederhana dan praktis olahan daging ini sering dibuat sop dan enak juga bila ingin bersama tulangnya.

Bahan dan bumbu :

• 400 gram daging iga sapi, rebus setengah matang
• 250 gram kacang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang daun bawang, potong-potong 4 cm
• 1 buah tomat
• 100 ml air asam jawa
• 2 sdm gula merah
• garam secukupnya
• 1 sdt royco sapi atau sesuai selera
• 800 ml air

CARA MEMBUAT SOP IGA SAPI SEDERHANA :

1. Rebus kacang merah dengan 400 ml air bersama daun salam dan lengkuas hingga setengah matang, matikan api. Sementara itu, rebus juga daging iga dengan 400 ml air sampai setengah matang.

• Kemudian gabungkan keduanya dalam satu panci dan masak kembali. Masukkan air asam jawa, daun bawang, tomat, gula merah, garam dan royco. Aduk rata lalu masak hingga matang dan empuk, angkat dan sajikan.

Read More