Icip Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning

Icip Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning - Ikan kembung bumbu kuning adalah menu yang akan kita hidangkan hari ini. Ikan kembung merupakan satu jenis ikan yang mudah diperoleh di pasar tradisional atau pasar moadern/Mall dengan harga yang terjangkau di kantong ibu-ibu. Ikan kembung dapat diolah menjadi aneka jenis menu masakan sedap bergizi,

Resep ikan kembung bumbu kuning gurih

Ikan kembung merupakan ikan air laut yang hdup dengan berkelompok, ikan yang tergolong ke dalam marga Rastrelliger, suku Scombridae. Di Indonesia sendiri ikan kembung memiliki beberapa nama lain, Orang Ambon meyebutnya ikan lema atau tatare, Penduduk Makassar menyebutnya ikan banyar atau banyara.

Bahan :

• 1 kg ikan kembung, bersihkan
• minyak goreng
• 100 ml air
• garam, gula dan penyedap secukupnya
• 1 buah tomat, iris

Bumbu Halus :

• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Mari mulai membuat ikan Kembung bumbu kuning

1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar sampai garam dan air jeruk meresap. Kemudian goreng ikan kembung kedalam minyak panas hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya lalu masukkan ikan goreng, aduk sebentar lalu masak hingga bumbu menyerap dan kuahnya sedikit, angkat dan sajikan.

Dari sini didapat sebutan kembung banjar.Kembung termasuk ikan pelagis kecil yang memiliki nilai ekonomis menengah, sehingga terhitung sebagai komoditas yang cukup penting bagi nelayan lokal. Kembung biasanya dijual segar atau diproses menjadi ikan pindang dan ikan asin yang lebih tahan lama. Ikan kembung yang masih kecil juga sering digunakan sebagai umpan hidup untuk memancing cakalang.